Архив рубрики: Блюда из овощей

В рубрике описаны оригинальные рецепты из овощей, которые ежедневно употребляются в пищу

Тыквенно-творожная запеканка

тыквенно-творожная запеканка

Недавно приготовила тыквенно-творожную запеканку, всем понравилась, съели без остатка. На 400 гр тыквы понадобится:

творог —  300г,

масло сливочное —   30 г,

яйца — 2 шт,

сахар — 3 ст. ложки,

сметана — 2ст. ложки,

сода —   1/4 ч. ложки, Читать далее Тыквенно-творожная запеканка

Домашние цукаты из тыквы

цукаты из тыквы                             Срок хранения тыквы наверняка уже подходит к концу, но это не беда, её можно заготовить впрок и наслаждаться приятным вкусом цукатов все оставшееся время до нового урожая.

Для цукатов понадобится:

  На 500 гр тыквы понадобится: 250 гр сахара; 0,5 апельсина; 0,5 палочки корицы; сахарная пудра для посыпки.

 

Приготовление цукатов: Читать далее Домашние цукаты из тыквы

Лечо по-итальянски — ПЕПЕРОНАТА

 Лечо из перцев и помидор                                    В древние времена лечо Пепероната было единственным блюдом у итальянцев в бедной семье и ели ее с большим количеством хлеба. Состоит она из сладкого перца и помидоров. В отличие от болгарского лечо в пеперонату добавляют всевозможную приправу и пряности, такие как кедровые орешки, базилик, майоран, мята, изюм и т.д.

                                    Например, в Генуе в блюдо обязательно добавляют майоран, в Сицилии острый перец и сухари, а в Пьемонте много чеснока. Читать далее Лечо по-итальянски — ПЕПЕРОНАТА

Что мы знаем о ПЕРЦЕ ?

Перец

Виды перца

Слово перец знакомо всем. Под своим названием оно объединяет бесчисленное множество видов перца. Есть перцы, растущие в виде лианы (Шинус мягкий и Шинус фисташколистный), и родина его —  индийский штат Керала («земля перца»). А сколько всевозможных сортов! Есть перцы зеленые, желтые, белые, красные, черный, душистый, перец Чили (Кайенский), Гогошары, Пеперончино,  Сычуанский перец Халапеньо, Сладкий перец, горький, жгучий и т.д.

 Перец — одна из самых популярных приправ в мире.

В европейской кухне его употребляют сушеным, целым или молотым.

Азиатские блюда часто используют маринованный перец.

В кухнях разных стран перец применяют для приготовления мясных и рыбных супов, закусок и вторых блюд из говядины, свинины, дичи, курицы, гарниров, фаршей, колбасных изделий и паштетов.

Восточная кулинария  часто используют перец в приготовлении напитков и кондитерских изделий.

Пищевая промышленность его широко применяет при копчении продуктов, изготовлении консервов и пресервов.

В молотом виде он часто добавляется в различные виды столовой горчицы и соусы.

Молотый перец входит в состав многих пряных смесей, а так же используется в ликеро-водочном производстве. Читать далее Что мы знаем о ПЕРЦЕ ?

Очень сочный легкий весенний салат «8-е марта»

Весенний салат                         Весной витамины в организме на исходе. Так и напрашивается приготовить вкусный, сочный весенний салат. Он очень прост в приготовлении и использует мало ингредиентов.

 Для салата понадобится:

Кабачок, яблоко, черешковый сельдерей, свежий огурец, сладкий перец, соль, укроп, петрушка, зеленый лук, майонез или растительное масло.

Приготовление:

* 1/2 молоденького кабачка и яблоко порезать мелкими брусочками

* 4 черешка сельдерея и свежий длинноплодный огурец порезать кубиками

* 1/2 сладкого перца порезать мелкими кубиками.

Все смешать, посолить, добавить зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Заправить по желанию майонезом или растительным маслом.

Приятного аппетита!!!

Интересная информация  о перце:  Сладкий перец – цвет здоровья ; Очень сочный весенний салат “8-е марта” ; Вкусная хреновинка; Семена болгарского перца; Лечо  по-итальянски — ПЕПЕРОНАТА

 

Драники из топинамбура по-Новосибирски

Драники из топинамбура

Топинамбур хранится не продолжительное время. Один из вариантов его употребления приготовить вкусные драники  по-Новосибирски

Ингредиенты:

  • 500 г топинамбура,
  • 250 гр картофеля,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан кефира или сметаны,
  • 2 яйца,
  • 0,5 ч. ложки соды,
  • соль и перец по вкусу,
  • мука,
  • подсолнечное масло

     Приготовление:

  • Топинамбур и картофель помыть, почистить, натереть на терке.
  • Картофель можно использовать сваренный в мундире, очищенный.
  •       Натертые картофель и топинамбур смешать
  •       Добавить к ним кефир или сметану (количество определить по консистенции получаемой смеси) и яйца, хорошо перемешать.
  •      Соду смешать с мукой и добавлять по мере необходимости в полученную массу. Мука, может быть и совсем не понадобится.
  •       Посолить немного, поперчить.
  •       Из полученного теста сформовать биточки или котлетки и  на разогретой сковородке  обжарить  с двух сторон.
  •        Подавать к столу можно с кетчупом, сметаной или каким-нибудь соусом

Приятного аппетита!!! и Будьте здоровы!!!

Кому интересно посмотрите:  Если нельзя кофе; Топинамбур — универсальное лекарство;  Драники из топинамбура; Окрошка постнаяСалат из топинамбура; Кулинарные рецептыГотовим из топинамбура; Топинамбур — агротехника возделывания; Блюдо из топинамбура; Топинамбур — целебные рецепты