Архив за месяц: Август 2014

Картошка фри на обычной сковородке

Блюда из овощей, Полезный совет

Технологию приготовления картошки фри на обычной сковородке я открыла для себя и испытала совсем недавно.

Она заключается в том, что крахмал в картофеле перед приготовлением необходимо «связать».

Итак, начинаем готовить картошку фри.

Фото-0198 картошка фриКартошку помыть, почистить, нарезать брусочками и залить кипятком на 3-5 минут.

Сковородку поставить на сильный огонь, налить масло (наливать много масла совсем не обязательно, как для обычной жарки) и хорошо разогреть.

Воду с картошки слить, стряхнуть остатки воды или промакнуть полотенцем.

Подготовленную картошку выложить на горячую сковородку и жарить на сильном огне, осторожно перемешивая. Посолить по вкусу.

Картошка бывает Читать далее Картошка фри на обычной сковородке →

Крыжовник с киви – холодное варенье

Рецепты заготовок

Фото-0200 крыжовник с киви

На 700 гр крыжовника 2-3 киви, 1 кг сахар

Приготовление

Киви помыть, очистить от кожицы, порезать на кусочки. Крыжовник помыть, желательно обрезать все чашелистики. Подготовленные ягоды Читать далее Крыжовник с киви – холодное варенье →

Салаты из огурцов и помидор

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод, ,

Салат из огурцов и помидор

Салат №1 из огурцов и помидор.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 кг огурцов,
  • 1,5-2 кг спелых помидор,
  • 50-100 г чеснока,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1ст. ложка соли,
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции.

Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (чеснок лучше через чеснокодавку), добавить растительное масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения. За это время подготовить огурцы — почистить, нарезать пластиками или кубиками и добавить к кипящему томату. Все перемешать, довести до Читать далее Салаты из огурцов и помидор →