Огурец —  одно из немногих овощных растений, плоды которого, употребляют в пищу в недозрелом виде. Главное достоинство этого овоща – его приятный аромат, возбуждающий аппетит, а так же способность улучшать усвоение белков и жиров. В пищу используют свежие, соленые и маринованные огурцы: в салатах, винегретах, рассольниках, окрошках, солянках. Кроме того, огурцы употребляют как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к любому мясному, рыбному или овощному блюду. На Руси всегда любили свежие огурцы с медом.

Соленые и маринованные огурцы противопоказаны Читать далее Блюда из огурцов →